Si vous saviez à quel point je suis triste de voir les gens dépenser leurs précieux dollars dans des restaurants minables sous prétexte que leur budget ne leur permet pas d'aller dans les GRANDS restaurants. Pourquoi dépenser 50$ pour deux personnes à la Casa Grecque, chez Scores ou, pire, à l'Académie, quand on peut s'offrir beaucoup mieux pour le même prix? Cette semaine, je n'ai qu'une seule mission : Convaincre les plus radins d'entre vous de choisir la qualité avant la quantité. Direction: Les 400 coups pour le lunch!
Parlons Design!
Les propriétaires ont choisi l'ancien local du défunt restaurant Le Résident pour se lancer dans leur nouvelle aventure. Le décor n'a pas beaucoup changé: la peinture noire et le long bar y sont toujours. Les couleurs sombres permettent de créer une intimité et une chaleur vraiment unique et agréable. Au fond de la salle, une petite ouverture permet aux gourmands de voir l'équipe de la cuisine au travail...et si vous êtes chanceux, vous pourrez observer Patrice, le petit écureuil pâtissier...
Parlons Fluide!
Non, mes chers radins, vous ne pouvez pas apporter votre vin...Mais pourquoi amener un vin sublime si c'est pour le déguster avec des restants de vidanges! Leçon no.1 : Boire moins, boire mieux et en accord avec votre repas. Laissez votre palais à la jolie sommelière Marie-Josée Beaudoin...Elle connaît son travail. Elle a travaillé pour les meilleurs restaurants à Montréal, elle a voyagé et goûté plus de vins que vous n'en goûterez dans toute votre vie. Les amateurs de bières se réjouiront aussi de retrouver les produits de la microbrasserie Dieu du Ciel! sur la carte... Chers radins, ces derniers sont comme ceux de Budweiser mais sans le goût de toilette et sans le marketing d'homme de Néandertal!
Parlons Bouffe!
Et re-non, mes chers radins, vous ne pouvez pas avoir une soupe au poulet pour 1,99$ de plus. Vos papilles gustatives aimeraient aussi vous dire que les patates frites et le riz blanc sont une insulte à leur égard. Une boite de carton a plus de goût.
Les midis, deux formules sont proposées: 2 services pour 20$ ou 3 services pour 25$. Même si les portions vous sembleront petites, mon glouton de copain pourrait vous le confirmer, vous n'aurez pas envie de courir au Wendy's en sortant du restaurant.
Le midi de ma visite, j'ai choisi sans hésitation la soupe de topinambours. Crémeuse, onctueuse et douce, chaque bouchée était un bonheur. Quelques fines tranches de bottarga, une spécialité italienne dont je ne tiens pas à décrire la provenance, étaient déposées en surface et ont vraiment rendu le plat unique.
J'ai ensuite opté pour la polenta. Servie en galette, elle était accompagnée de champignons et de choux de Bruxelles effeuillés. Bien que végétarien, le plat était suffisamment consistant pour me rassasier. Réconfortant à souhait, le plat à su me réchauffer le mois de décembre!
Suite...
Je sais, radins que vous êtes, vous me direz que vous n'avez pas la dent sucrée et que le dessert du jour, des cubes de Jell-o bleus vous comblent de bonheur. J'aimerais vous répondre que le bonheur ne s'épelle pas J-E-L-L-O mais bien P-A-T-R-I-C-E. Il y a eu Jésus, il y a maintenant Patrice! Laissez-moi vous parler de Patrice Demers. Patrice est probablement le pâtissier le plus talentueux de sa génération. Patrice a compris la femme. Patrice a inventé le désormais célèbre Pot de crème. Patrice récidive aujourd'hui avec le Vert.
Le Vert est un petit bijou servi dans bol et qui est composé d'un sorbet, de quelques pistaches, de coriandre, d'un yogourt crémeux au chocolat blanc et...d'huile d'olive douce. La glace du sorbet permet d'anesthésier suffisamment la bouche pour permettre de tolérer et d'apprécier toutes les saveurs riches et denses du dessert. Sa fraîcheur contrebalance la texture épaisse et grasse du yogourt au chocolat et de l'huile. Les nombreux petits morceaux carrés de pomme Granny-Smith apportent une touche d'acidité et de fraîcheur tout en complexifiant la texture de chaque bouchée. Même si le goût des pistaches est un peu effacé par la présence de l'huile d'olive, les deux composantes jumelées transforment un simple dessert sucré en un dessert spectaculaire aux saveurs saisissantes et parfaitement balancées. Un délice surprenant!
On aime
Le prix. Les saveurs. Les beaux yeux bleus et la gentillesse de Xavier.
On n'aime pas
...les parcomètres mafieux à 92$ de l'heure!!!
Pour qui?
Tous ceux qui ont une bouche...
Les 400 Coups
400 Notre-Dame Est
Ouvert pour le lunch tous les Vendredis!
http://www.les400coups.ca
