Dire que vous n'aimez pas le thé revient à dire que vous n'aimez pas les fruits ou les légumes. Peut-être que certains d'entre eux ne vous plaisent pas, mais de dire que tous vous déplaisent serait de vous privez d'un plaisir certain. Le monde du thé est complexe et très vaste. Jaune, blanc, vert, wulong, noir, fumé vieilli ou parfumé, la liste de possibilités est pratiquement infinie. Chaque catégorie de thés à ses propriétés, chaque thé a ses propres arômes. Pour bien faire ressortir les subtilités de chacun d'entre eux, les méthodes de préparation se doivent d'être précises : température d'infusion, quantité par volume d'eau, temps d'infusion, méthode d'infusion. Faire un bon thé peut s'avérer complexe et si ceux vendus en sachets semblent être la solution, leur qualité laisse souvent à désirer. Les effets bénéfiques du thé sur la santé sont connus et reconnus. Les raisons pour boire du thé sont plus que nombreuses, mais les raisons pour aimer boire du thé sont moins évidentes. Comment s'y retrouver? Par où commencer?
La meilleure façon de s'initier est de débuter avec les thés aromatisés. À Montréal, David's Tea et les Thé Kusmi proposent principalement ce genre de produits. Si vous désirez contrôler les ingrédients de votre infusion, le thé à la menthe (ou thé marocain), le thé chai ou même le thé glacé (le vrai) sont de bons points de départ. Les arômes ajoutés permettent d'adoucir le goût du thé sans toutefois le faire totalement disparaître, laissant le temps aux papilles d'apprivoiser doucement les nouvelles saveurs.
Une fois cette étape passée, un monde de saveurs sans fin s'ouvre à vous, vous êtes maintenant dans la cour des grands. Dans ce monde, le thé est un rituel, un mode de vie. C'est l'art de prendre le temps. Ce moment spécial avec vous-même commence par une visite chez Camellia Sinensis dans le Quartier Latin. Tous les amoureux de thés connaissent l'endroit, un paradis. Salon de thé d'un côté, boutique de l'autre, Camellia Sinensis est un magnifique hommage au thé.
Suite...
La boutique, en plus d'offrir des thés de très grande qualité choisis et importés directement, offre tous les accessoires nécessaires à l'infusion. Des miniatures théières (100 ml) en céramique qui tiennent dans la paume d'une main aux grosses et lourdes théières (1000 ml) en fonte, chaque pièce est une œuvre d'art en soi. La collection de théières Yixing, où chaque morceau est conçu de façon artisanale, est particulièrement magnifique. La délicatesse et la finesse des bols à matcha et des tasses sont tout à fait remarquables. C'est à travers ses accessoires que le rituel du thé prend vie. En utilisant un bateau à thé, une théière et des tasses agréables à utiliser (et à regarder), l'expérience ne peut que s'en trouver améliorée.
Encore hésitant à vous lancer? Débutez alors par une visite au salon de thé pour expérimenter les thés et les différents modes d'infusion. L'endroit est calme, chaleureux et parfait pour apprivoiser le rituel du thé. Les serveurs se feront un plaisir de vous montrer tout ce que vous devez savoir sur les infusions. Des dizaines de thés sont servis dont les très uniques thés matcha, thés verts très vif et mousseux. Vous trouverez aussi au menu quelques gourmandises qui sauront vous combler : biscuits, scones, noix, mignardises, gâteaux. Cependant, ce que vous ne trouverez pas, ce sont les ordinateurs portables, les téléphones intelligents, les lecteurs numériques...Ils sont interdits. Les gens s'y rendent pour prendre une pause du monde extérieur le temps d'un thé... ou deux. Si le thé est l'éloge parfait de la lenteur, le temps n'existe pas au Camellia Sinensis. Vous souvenez-vous la dernière fois où vous avez passé plus de 3 heures sans Facebook, Twitter, les SMS, la télévision, la radio et internet?...Vous, un livre et un thé... Vous, un ami et un thé...rien d'autre! Croyez-moi, ce sont les meilleurs 10$ que vous investirez!!
Camellia Sinensis
351, rue Emery, H2X 1J2
camellia-sinensis.com
La page Facebook... ici !
La bible du thé...pour tout savoir.... ici !
...Précédent
