Les restaurants sont comme les filles! Il y a la bombe : belle, bien habillée, terriblement attirante...et terriblement conne! Malgré son manque de substance, son apparence parfaite réussira toujours à attirer des poissons. Il y a ensuite la laide sympathique. Moche comme les fesses de Poodle centenaire, elle est unique, profonde, très intéressante et très attachante. Une fois qu'on arrive à oublier ses défauts physiques, on ne peut plus s'en passer. Finalement, il y a la fille parfaite: d'une beauté unique et d'une rare profondeur. Relevant plutôt du mythe que de la réalité, son agenda est toujours plein à craquer et les gens se bousculent pour la découvrir. Si on en croit les critiques gastronomiques ses derniers temps, le nouveau Bistro Nüvü ferait partie de cette catégorie...vraiment?
Parlons Design!
Le Nüvü, c'est ce qui arrive quand un ex du monde de la pub se lance dans la restauration. Tout est minutieusement réfléchi; chaque centimètre cube d'espace est pensé et aménagé de façon très précise. Le Nüvü n'est pas un bistro, c'est une expérience visuelle intense! L'éclairage très réussi maximise autant la qualité des projections vidéo HD que celle des magnifiques toiles de Dominic Besner. En plus d'encadrer les projections, l'utilisation massive du blanc apporte la sobriété nécessaire au mariage harmonieux et à la mise en valeur du mobilier moderne et des nombreux détails architecturaux. La musique bien présente permet, quant à elle, de contrecarrer la froideur du blanc en créant une ambiance relaxante le matin...et festive le soir. Visitez la salle de bain...une surprise visuelle vous y attend!
Parlons Fluide!
Servis dans de magnifiques tasses, les cafés et chocolats chauds sont bien réussis. Le chocolat chaud était recouvert d'une belle couche généreuse de mousse légère et parfumée.
S'il est trop tôt pour parler de mixologie, le menu offre quand même un smoothie audacieux aux épinards et à la banane. Le goût herbacé et amer prononcé des épinards n'a pas su charmer la bibitte à sucre matinale que je suis. Le smoothie du jour aux framboises et bananes était beaucoup plus satisfaisant quoique plus traditionnel.
Parlons Bouffe!
Le Chef a très bien compris ce qui fait la différence entre un bon resto et un excellent resto: les détails. Pour faire patienter notre gourmandise, on nous apporte une petite surprise avant le repas...petit muffin aux bananes lors de notre première visite, galette au miel lors de la secone. Une fois la commande prise, on nous apporte des craquelins, du fromage brie double crème et des cretons à notre plus grand plaisir. De plus, les serveurs s'assurent tout le long du repas que notre tasse de café ou notre verre d'eau ne soit jamais vide...sans toutefois devenir dérangeants.
Suite...
Le menu présente principalement des classiques: des oeufs sous toutes ses formes et servis avec 'tites petates, bacon, saucisses et fruits. Cependant, un plat semble se démarquer; Le Nordique. Le plat est constitué de galettes épaisses de pommes de terre et de saumon fumé. La richesse et la neutralité du goût des pommes de terre ne peuvent que se marier à merveille avec le goût fumé du poisson. Accompagné de caviar, d'une crème acidulé rappelant le classique fromage à la crème, d'une salade et de fromage cottage crémeux, le plat est certainement un bonheur réconfortant pour les matins froids d'automne. L'omelette aux blancs d'oeufs est légère et aérienne tandis que l'omelette à la ratatouille est généreuse en légumes et est très rassasiante.
On aime
L'expérience visuelle. L'ambiance.
On n'aime pas
La trop grande simplicité du menu...pour avoir plus, il faut revenir en soirée.
Pour qui?
Parfait pour les brunchs plus formels avec les collègues ou la belle-famille.
Restaurant parfait? Presque, il y a quelques petits défauts...Mais dans la noirceur de la nuit, on n'y voit que du feu!
Pour les critiques du menu de soirée c'est ici, ici... et ici!
Nüvü
1336, rue Sainte-Catherine Est
514.940.NUVU (6888)
www.bistronuvu.com
