Depuis quelques jours déjà, j'ai le nez plongé dans le magazine Gastronomie. Comme son nom l'indique, cette revue est spécialisée dans l'actualité gastronomique de notre belle province. Peu connue, elle est pourtant une des meilleures références dans le domaine. Les meilleurs chefs parlent de leur passion, de leur restaurant et des tendances culinaires actuelles. Je DÉVORE ce magazine!
Alexandre Gosselin, parlant des prochaines tendances en restauration, fait un commentaire tout à fait pertinent : «Trop de gens se disent chef ou bien restaurateur, trop de gens ouvrent des restos avec des concepts minables et ça fait mal à MTL, aux chefs qui savent travailler...»... Sur ces belles paroles, je vous invite au nouveau restaurant de Jean-François Plante, Plaisirs Coupables!
Parlons Design!
Sous un éclairage rougeâtre, se dévoile un décor de «diner» luxueux où banquettes de cuir côtoient bouteilles de ketchup et menus de carton plastifiés tout déchirés. Je ne suis pas certaine de bien saisir le concept de snack bar urbain.
Parlons Bouffe!
Les Pilons de poulet à l'abricot, au rhum et à la mandarine sont dignes d'une recette du Coup de Pouce 1983. Je cherche encore le goût du rhum...C'est probablement le cuistot qui l'a bu au lieu de le mettre dans la marinade pour oublier à quel point sa cuisine est merdique! L'assiette de rillette de cochon et sa tonne de croûtons est fidèle à sa description: des croûtons à ne plus savoir quoi en faire accompagnés d'une imitation complètement ratée de rillette... sèche et sans intérêt.
En plat principal...avoir su, on serait partie en courant...Pain de viande de gibier, foie gras fondant. J'ai eu droit à une grosse boule dense et seche de pain de viande déposée sur des carottes molles et des petits pois mous. Le dernier endroit où j'ai vu quelque chose d'aussi atroce, c'est à la cafétéria de mon école secondaire...pour 3,25$! J'ai appris à faire du pain de viande dans mon cours d'économie familiale en secondaire 2...COMMENT PEUT-ON MANQUER UN PAIN DE VIANDE???...Et le foie gras fondant, c'est le terme utilisé pour désigner un foie trop cuit qui tombe en purée.
Les Côtes-levées de cochon à l'érable et au Whisky...je n'ai même pas envie d'en parler. Faire de bonnes côtes-levées prend des heures de cuisson...Est-ce quelqu'un peut m'expliquer comment on peut cuire des côtes-levés au point où on a l'impression d'avoir de la purée entre les dents? Je peux aussi vous confirmer que le cuistot a aussi bu le Whisky...j'en aurais fait autant!
Suite...
Finalement, en dessert...un pudding chômeur, mais sans la sauce. Bref, un gâteau blanc avec du sucre en poudre sur le dessus pour être certain qu'il n'y ait aucune trace d'humidité...à vomir!
On aime
L'air de champion de Jean-François Plante sur son bouquin.
On n'aime pas
...La cuisine...La cuisine...et, la cuisine...
Pour qui?
Tout individu dépourvu de papilles gustatives...
PÉTAGE DE COCHES EN RÈGLE
Je ne supporte plus de voir tous les Louis-François Marcotte de ce monde se bâtir des carrières de restaurateur à grands coups de marketing. Ces gens polluent l'industrie de la restauration avec leur manque de talent et leur insipidité. J'en ai marre de gaspiller des fortunes dans des restaurants où tout est important sauf ce qu'il y a dans l'assiette. La seule raison de leur popularité est leur gueule photogénique et leur équipe de communications...ce n'est pas de la gastronomie, c'est du marketing!...Fin de la séance de pétage de coches!
Jean-François Plante m'avait impressionné avec son premier restaurant, l'Aromate, mais pour le second, vraiment pas! Il n'aurait jamais dû associer son nom à cette merde gastronomique! Ton chef est nul...ou alcoolique!
Plaisirs Coupables
1410 rue Peel
(514) 507-5689
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