L'ouverture d'un nouveau restaurant pour un chef réputé n'est jamais chose facile, voire Daniel Vézina avec son restaurant de Montréal. Le chef doit préserver l'image de son premier restaurant, car son nom y est attaché. C'est ce qu'on retrouve avec la Brasserie T! dans le quartier des spectacles de Montréal, nouveau restaurant de Normand Laprise, chef du Toqué!
Parlons Design!
Un des plus beaux restaurants où nous sommes allés. Un long rectangle vitré dans un coin achalandé de la Place des Arts, juste à côté des fontaines d'eau. Évidemment, attendez-vous à ce que les piétons vous observent lorsqu'ils marchent le long du restaurant.
Parlons Fluide!
Très grande carte des vins et des prix très raisonnables, mais, puisque c'était l'heure du lunch, on a plutôt opté par une Cream Ale de Macauslan et une création de la place appelée « Jeanne- Mance Collin » en l'honneur du nom de la rue où se situe le restaurant. C'est une sorte de délicat Mojito combinant à la perfection la vodka à la poire, le limoncello et l'absinthe, les saveurs de ces trois alcools explosant en bouche l'une après l'autre dans un ordre qui semble parfaitement calculé. C'est frais, pas trop sucré et tout simplement délicieux!! Nous croyons que ce breuvage devrait rester sur le menu en tout temps, si ce n'est pas déjà le cas et le recommandons à tous!
Parlons Bouffe!
Le menu est très typique d'une brasserie. Plusieurs choix de charcuteries nous sont offerts pour commencer notre dîner. On opte pour la rillette de canard en entrée. Servie sur une planche de bois sur laquelle est posée une feuille de papier brun déchirée, la rillette est accompagnée de deux belles grosses tranches de pain blanc légèrement grillées et d'une petite montagne de fleur de sel, juste parfait pour partager à deux. La rillette est couverte d"une fine couche de gras et en y ajoutant quelques flocons de fleurs de sel, il en résulte une entrée vraiment succulente. En plat principal, on opte pour les côtes levées et le tartare de boeuf. Toujours difficile d'avoir de bonne côtes levées dans un restaurant quand celles que l'on fait chez soi sont parfaitement à notre goût, mais celles-ci étaient dans notre top 3 à vie. Elles étaient cuites à la perfection; quand aucune viande n'adhère à l'os et qu'elle se détache seule, c'est très bon signe. Elles étaient recouvertes d'une sauce BBQ légèrement sucrée et accompagnées de frites et salade de choux crémeuse. Cette dernière était d'ailleurs très bonne, ce que l'on considère toujours de bon augure. En ce qui concerne le tartare, il était excellent, mais pas exceptionnel. Il ne se démarquait pas en tant que tel puisque la recette était assez conventionnelle, quoiqu'elle comprenne quand même beaucoup de câpres. On a aimé, mais pour quelqu'un qui apprécie moins cet ingrédient, ça pourrait être trop. Il était lui aussi accompagné de frites, parfaitement cuites.
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On aime
Le menu imprimé dans la fenêtre à l'entrée du restaurant, très original. La mayonnaise-maison et les petits cornichons vinaigrés dans des petits pots qu'on grignote en attendant nos plats.
On n'aime pas
Le serveur qui nous présente la table d'hôte du midi une fois qu'on a fait nos choix ainsi que le service un peu trop relax à notre goût. Dah!
Pour qui?
Beaucoup de touristes sont attirés par l'architecture originale du restaurant, des femmes de riches qui viennent casser la croûte avant d'aller chez Ogilvy et des amateurs de bonne nourriture, comme nous, qui veulent manger les créations de Normand Laprise, à moindre prix.
Brasserie T!
1425 rue Jeanne-Mance
Montréal, Qc, H2X 2J4
(514) 282-0808
http://www.brasserie-t.com/
Collaborateur Spécial:
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