À Québec, on entend énormément parler dans les médias de cette nouvelle promotion qui tourne autour du canard dans les quatre restaurants Cochons Dingues de la Vieille-Capitale. Sans grande surprise, ces médias en parlent tous en bien, mais est-ce vraiment le cas?
Parlons Design!
Très bien, avec ses petites tables à carreaux bleus et blancs de style bistro français. Dès votre arrivée, à l'entrée du resto, vous pouvez voir l'immense réfrigérateur à desserts, ce qui est assez tentant en partant. Le décor est sous le thème du cochon bien entendu, mais ce n'est pas trop. De la petite pancarte qu'on met sur la table pour dire qu'une table est réservée en passant par le miroir de la salle de bain, la forme du cochon est présente, mais sous forme de petits rappels rigolos.
Parlons Fluides!
Un beau choix de bières en fût et de vins. Cette chaîne de restos embouteille elle-même son vin maison qu'elle vend sur place, le Jaja de Jo... Pas le nom du siècle, mais bon, c'est un vin maison!
Parlons Bouffe!
Bon, de quoi a l'air ce menu sur le thème du canard? En entrée, on commence avec les brochettes de canard accompagnées d'une sauce asiatique. Déjà là, ça ne commence pas très bien puisque les boulettes sur la brochette étaient froides et on a trouvé que la sauce asiatique l'accompagnant était un peu trop sucrée. On a aussi essayé la salade de canard fumé, roquette et parmesan, qui, quoique la présentation était jolie mais semblait plutôt figée puisque c'est une entrée froide, était très bonne. L'espèce de petite relish sucrée de carottes déposée en garniture sur le dessus s'accordait bien avec le goût plus salé des petits copeaux de parmesan et du canard fumé. La dernière entrée dégustée était la crème brûlée de canard confit aux canneberges. Une crème brulé en entrée??? Hé bien oui, assez original comme idée et, à notre grande surprise, veloutée et goûteuse. C'était la plus réussie des trois.
On nous offrait plusieurs choix de plats principaux: Hot Ducks, poutine au canard, spaghetti avec sauce aux boulettes de canards, etc... On a essayé la Tartine de canard : du canard et des oignons confits déposés sur une tranche de pain brun et le tout gratiné de cheddar Perron vieilli. Le canard mélangé avec les oignons confits était un vrai délice et était très bien assaisonné. La tartine était servie avec frites et salade. En passant, à notre avis, ce n'est jamais bon signe quand la salade qui accompagne ton plat principal est la même qui accompagnait ton entrée. Un peu de diversité dans les à-côtés svp!! Si seulement il s'agissait d'une belle salade garnie de pousses miniatures ou de fleurs, quelque chose d'un peu particulier, on ne se serait pas plaint d'en manger deux fois dans le même repas, mais ce n'était pas le cas, c'était plutôt un simple mesclun. Le deuxième plat goûté était la Tourte de canard à l'ancienne. À l'ancienne, certain: c'était tellement fade et sec! Dommage parce que le canard abondait dans cette tourte, mais c'était sans goût. Seul point positif: le petit ramequin de ketchup maison aux concombres qui l'accompagnait, mais je dis bien le petit....
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On a aussi essayé le Hachis parmentier de canard. Ce plat, contrairement aux 2 autres, ne venait avec aucun accompagnement et était servis dans un plat sortant du four sur une petite planche de bois. Très décevant comme plat qui nous semblait prometteur: on annonçait une sauce aux champignons sauvages, mais on s'approchait plus des champignons en conserve qui trainent dans l'armoire que des champignons frais du terroir. Cette sauce manquait du bon goût doux des champignons qui aurait, si bien cuisiné, pu faire ressortir le bon goût du canard. D'ailleurs, il faut souligner que celui-ci était quand même bien présent, en beaux morceaux pour qu'on puisse l'apprécier à sa juste valeur. Et que dire des pommes de terre en purées qui garnissaient ce hachis, outre le fait qu'elles n'étaient pas crémeuses du tout et bien riches comme ce à quoi on s'attendait. Leur seul point positif était le fait qu'elles n'avaient pas de grumeaux Bref, un plat pour lequel nous attendions beaucoup plus, comme un genre d'assaisonnement subtil dont seul le chef a le secret mais qui fait toute la différence et qui nous donne le goût de revenir en manger parce quon ne le retrouve pas nulle part ailleurs.
On aime
Mention spéciale pour le menu pour enfants. C'est très rare un restaurant qui offre une entrée, un breuvage, le plat et dessert. Le service était très bien et très attentif.
On n'aime pas
Ce n'était pas la première fois que nous allions au Cochon Dingue, mais avec cette dernière visite, on sera sûrement plus réticent à y retourner alors qu'avant on aimait bien y aller et nous n'avions jamais été déçu, même si nous savions que ce n'est pas de la haute-gastronomie. C'était correct comme nourriture, mais sans plus. De nos jours, pour adopter un restaurant, il doit se démarquer des autres, ce qui n'a pas été le cas malheureusement. ...Pouet, pouet, pouet pour le festival du coin-coin!!
Pour qui?
Pour tous: jeune famille, couple d'amoureux... et même couple qui ne se parle pas de la soirée et qui accumule malaise après malaise comme à la table voisine!!
Le Cochon Dingue
46, boulevard Rene-Levesque Ouest
46, boulevard Champlain
1550 boul. Lebourgneuf
1326 Av Maguir
www.cochondingue.com
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