Alors, c'est comment le Garde-Manger? Restaurant du réputé chef Chuck Hugues, chef et animateur de Chuck's days off.
Parlons Design!
Aucune enseigne à l'extérieur, rien. Il faut vraiment savoir que c'est là, surtout lorsqu'on entre! On doit faire quelques pas et pousser timidement le rideau pour y découvrir la salle à manger. C'est très chaleureux comme endroit, mais bruyant quand même, style brasserie. Ça nous fait penser à l'ambiance qu'il y a au Pied de Cochon, mais en plus petit. On y retrouve à peine 40 places assises. Le menu est présenté sur des tableaux noirs suspendus le long des murs.
Parlons Fluide!
Belle carte des vins présentée dans de petits calepins. À notre arrivée, on nous propose le "drink" de la soirée : un Bloody Caesar complètement réinventé. C'est la première fois qu'on ingurgitait ce breuvage; il y avait plus de nourriture l'accompagnant que de liquide! On y retrouvait une crevette géante, un morceau de beef jerkey, un céleri garni dun mélange de fromage à la crème et une brochette de cornichon-bébé tomate-olive. Finalement, au lieu du sel de céleri sur le bord du verre, il y avait des épices à steak: notre meilleur Bloody Caesar à vie.
Parlons Bouffe!
On commence avec les crabes jerks en entrée. Un beau panier de 8 pattes de crabes recouvertes d'une salsa très épicée composée d'oignons rouges et de fines herbes. Un délice, mais attention : que ceux qui ne supportent pas le piquant ne l'essaient pas, car c'est vraiment fort! Ensuite, on poursuit avec l'assiette de pétoncles en plat principal: 4 gros pétoncles cuits à la perfection et servis avec lardons et salade de crabe sur pelures de pomme de terre frites. La tendreté du crabe et le croustillant de la pelure s'harmonisaient à merveille. L'autre plat choisi était un wreckfish avec salsa d'ail noir et salade de crevettes: bien grillé à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Servi sur une salade de concombres, caviar et crevettes. Léger et frais comme on s'y attendait.
On aime
L'anonymat de la place. On admire le fait qu'un chef puisse se permettre de ne mettre aucun menu et enseigne à l'extérieur de son établissement.
Suite...
On n'aime pas
Le service de réservation pour avoir une table: toujours occupé lorsqu'on a appelé et on a essayé plusieurs fois! On a donc décidé d'aller sur place pour être certains d'avoir une réservation. Une chance qu'on passait par-là... Aussi, on croit que la serveuse pourrait être presque trop sexy pour certains. Pour les hommes ça va, mais il y a parfois des limites à avoir les shorts courts!
Pour qui?
Beaucoup de locaux du Vieux-Montréal en chemise à carreaux, look relax. Des touristes, qui la veille ont vu l'ambiance qu'il y avait à cet endroit et qui se sont dit qu'ils devraient bien essayer ce resto-là. Des fans de Chuck Hugues...
Alors qu'est-ce qu'on en penses? C'est phénoménal, une expérience plus que mémorable, au point où il deviendra un incontournable lors de nos prochaines visites à Montréal.
Restaurant Garde-Manger
408, rue Saint-François-Xavier
Montréal, QC H2Y 2S9
(514) 678-5044
Collaborateur Spécial:
la Clique
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